Cortar Cebolas

"A Arte do Olhar" veja aqui

Guia para adquirir hábitos que mudam a vida!

O livro “You are what you eat – the meal planner that will change your life” tem uma apresentação muito colorida, com fotografias de fazer crescer água na boca, bem sistematizado, de leitura simples, um atractivo guia para estimular a mudança de alguns hábitos alimentares.

O livro tem 12 capítulos sobre os alimentos que necessitamos em cada mês do ano. Por sua vez, cada mês está dividido em dicas variadas, explicações sobre os nutrientes, suas funções no organismo, em que alimentos os encontrar e menus que garantem a elegância e a saúde.

Embora as receitas sejam um pouco afastadas da cultura portuguesa, este livro dá para desenvolver uma consciência mais “sensata” em relação aos alimentos que escolhemos e uma inspiração para adquirir alguns novos hábitos de vida.

Enjoy!

Livros para si

O foco central de Vitalina é a nutrição numa perspectiva holística.

A saúde física em comunhão com a consciência de que o corpo também é sagrado, a casa que alberga o coração e alma e merece ser bem nutrido, com amor e arte.

Porque afinal está tudo ligado, os prazeres dos sentidos, os recursos da natureza, a arte da culinária, a saúde e a felicidade.

Comer faz parte do viver. E comer bem faz parte do viver bem.

Para que este blogue possa ser uma “ferramenta” útil para a promoção de mais saúde na sua vida é necessário estudar, pesquisar, experimentar e ter noção da responsabilidade que se assume quando nos dedicamos a publicar "dicas" de nutrição, e consequentemente, convidar à transformação de hábitos alimentares e quiçá adquirir uma consciência mais profunda em relação à alimentação e o seu impacto na saúde. Se esses objectivos não forem alcançados, pelo menos que contribua para uma partilha alargada de informação.

Com excepção das receitas que são de família, amigos e da Vitalina, toda a informação que se partilha neste blogue, está fundamentada, em grande parte, em bibliografia.

E é essa bibliografia que também será partilhada aqui.

SOPAS DE TALOS

O que faz aos talos?
Talos de alface, de agrião, por exemplo. Dá-os aos seus porcos ou galinhas? Só para quem vive no campo com criações de animais. E quem vive na cidade? O que faz com eles? Integra-os nas suas receitas?

Os talos dão-nos fibra, ao mesmo tempo, deixamos de deitar uns cêntimos para o lixo. Cêntimo a cêntimo, ao fim do ano são uns Euros.

Sopa com Talos de Alface
Ingredientes:
Talos de Alface e outros ingredientes a seu gosto. Por exemplo, creme de cenoura.
Modo de preparação:Preparar os ingredientes do conhecido creme de cenoura. Depois de cozidos e antes de passar com a varinha mágica coloque os talos de alface.
O creme continua cor de laranja mas com uma dose de fibra.

Sopa de Talos de Agrião (para adultos)
Ingredientes:Um molho de Agrião, Alho, Caril e/ou Gengibre, azeite e sal a gosto.
Modo de preparação
Separe dos talos as folhas tenras/pequenas do agrião. Estas folhas mais viçosas podem ser utilizadas para salada ou bolo de agrião. As folhas maiores com pequenos talos que restam, separe-as também dos talos maiores e ponha-as de lado.
Pegue nos talos maiores e ponha-os numa panela com água já a ferver e sal integral. Deixe cozinhar em lume médio sem tampa. A melhor forma de ver se já estão cozidos é provar. Tem que ter uma textura ligeiramente fibrosa.
Quando achar que os talos estão cozidos mas fibrosos, adicione as folhas maiores que colocou de lado, 3 a 5 dentes de alho cru (a quantidade de alho depende do gosto de cada pessoa, o meu pai e marido preferem com 5 dentes, para mim 3 chegam), uma colher de sobremesa de caril, e/ou 4 ou 5 rodelas bem finas de raiz de gengibre e azeite. Centrifugue com a varinha mágica e deixe apurar mais 2 a 4 minutos em lume brando sem tampa.
Sirva numa caneca e beba-a.
É melhor não marcar reuniões de trabalho depois de ingerir esta sopa possante!

Amor se Faz na Cozinha

Uma outra Vitalina que encontrei aqui.

Não seja radical!

Radical, só os radicais livres e que sejam poucos!
No equilíbrio é que jaz a saúde.

Leite de Vaca – o grande mito do séc. XX

Deixou de ser prática comum, as mães amamentarem os seus filhos. Actualmente as mamas foram destituídas da sua principal função, um dos efeitos nefastos da emancipação da mulher.
Trocaram o leite materno pelo leite de vaca.
Como já devem saber, este leite não tem os nutrientes necessários para a cria humana, pior, não é indicado. Experimentem dar leite de vaca a um bebé de dias? Matam-no logo!

Tendencialmente, um bebé alimentado com leite de vaca terá, entre outras, maiores probabilidades de ter problemas com o sistema imunitário, tendência a prisão de ventre e acumulação de toxinas que podem ficar armazenadas no organismo para o resto da sua vida adulta.

O grande golpe de marketing foi iludir as pessoas dos “benefícios” do leite. Inventaram que o leite de vaca é bom para todas as idades. E o ser humano tornou-se no único animal que bebe leite ao longo da sua vida adulta.

Outro mito absurdo é aconselharem os idosos a consumirem leite todos os dias. Coitados, é que nem o cálcio conseguem absorver na sua plenitude, se não ingerirem magnésio e vitamina D também.

Mas o que o público em geral não sabe é que o leite tem outras propriedades que o ser humano não consegue eliminar e é, em grande parte, o responsável pela origem de diversas doenças, nomeadamente, o cancro. E nem estou a falar sobre as substâncias utilizadas na produção de leite em massa, na forma como tratam e alimentam as vacas. Sim, é melhor não entrar em detalhes

Concluindo:
O leite de vaca é para os bezerros!