Livros para si

O foco central de Vitalina é a nutrição numa perspectiva holística.

A saúde física em comunhão com a consciência de que o corpo também é sagrado, a casa que alberga o coração e alma e merece ser bem nutrido, com amor e arte.

Porque afinal está tudo ligado, os prazeres dos sentidos, os recursos da natureza, a arte da culinária, a saúde e a felicidade.

Comer faz parte do viver. E comer bem faz parte do viver bem.

Para que este blogue possa ser uma “ferramenta” útil para a promoção de mais saúde na sua vida é necessário estudar, pesquisar, experimentar e ter noção da responsabilidade que se assume quando nos dedicamos a publicar "dicas" de nutrição, e consequentemente, convidar à transformação de hábitos alimentares e quiçá adquirir uma consciência mais profunda em relação à alimentação e o seu impacto na saúde. Se esses objectivos não forem alcançados, pelo menos que contribua para uma partilha alargada de informação.

Com excepção das receitas que são de família, amigos e da Vitalina, toda a informação que se partilha neste blogue, está fundamentada, em grande parte, em bibliografia.

E é essa bibliografia que também será partilhada aqui.

SOPAS DE TALOS

O que faz aos talos?
Talos de alface, de agrião, por exemplo. Dá-os aos seus porcos ou galinhas? Só para quem vive no campo com criações de animais. E quem vive na cidade? O que faz com eles? Integra-os nas suas receitas?

Os talos dão-nos fibra, ao mesmo tempo, deixamos de deitar uns cêntimos para o lixo. Cêntimo a cêntimo, ao fim do ano são uns Euros.

Sopa com Talos de Alface
Ingredientes:
Talos de Alface e outros ingredientes a seu gosto. Por exemplo, creme de cenoura.
Modo de preparação:Preparar os ingredientes do conhecido creme de cenoura. Depois de cozidos e antes de passar com a varinha mágica coloque os talos de alface.
O creme continua cor de laranja mas com uma dose de fibra.

Sopa de Talos de Agrião (para adultos)
Ingredientes:Um molho de Agrião, Alho, Caril e/ou Gengibre, azeite e sal a gosto.
Modo de preparação
Separe dos talos as folhas tenras/pequenas do agrião. Estas folhas mais viçosas podem ser utilizadas para salada ou bolo de agrião. As folhas maiores com pequenos talos que restam, separe-as também dos talos maiores e ponha-as de lado.
Pegue nos talos maiores e ponha-os numa panela com água já a ferver e sal integral. Deixe cozinhar em lume médio sem tampa. A melhor forma de ver se já estão cozidos é provar. Tem que ter uma textura ligeiramente fibrosa.
Quando achar que os talos estão cozidos mas fibrosos, adicione as folhas maiores que colocou de lado, 3 a 5 dentes de alho cru (a quantidade de alho depende do gosto de cada pessoa, o meu pai e marido preferem com 5 dentes, para mim 3 chegam), uma colher de sobremesa de caril, e/ou 4 ou 5 rodelas bem finas de raiz de gengibre e azeite. Centrifugue com a varinha mágica e deixe apurar mais 2 a 4 minutos em lume brando sem tampa.
Sirva numa caneca e beba-a.
É melhor não marcar reuniões de trabalho depois de ingerir esta sopa possante!

Amor se Faz na Cozinha

Uma outra Vitalina que encontrei aqui.

Não seja radical!

Radical, só os radicais livres e que sejam poucos!
No equilíbrio é que jaz a saúde.

Leite de Vaca – o grande mito do séc. XX

Deixou de ser prática comum, as mães amamentarem os seus filhos. Actualmente as mamas foram destituídas da sua principal função, um dos efeitos nefastos da emancipação da mulher.
Trocaram o leite materno pelo leite de vaca.
Como já devem saber, este leite não tem os nutrientes necessários para a cria humana, pior, não é indicado. Experimentem dar leite de vaca a um bebé de dias? Matam-no logo!

Tendencialmente, um bebé alimentado com leite de vaca terá, entre outras, maiores probabilidades de ter problemas com o sistema imunitário, tendência a prisão de ventre e acumulação de toxinas que podem ficar armazenadas no organismo para o resto da sua vida adulta.

O grande golpe de marketing foi iludir as pessoas dos “benefícios” do leite. Inventaram que o leite de vaca é bom para todas as idades. E o ser humano tornou-se no único animal que bebe leite ao longo da sua vida adulta.

Outro mito absurdo é aconselharem os idosos a consumirem leite todos os dias. Coitados, é que nem o cálcio conseguem absorver na sua plenitude, se não ingerirem magnésio e vitamina D também.

Mas o que o público em geral não sabe é que o leite tem outras propriedades que o ser humano não consegue eliminar e é, em grande parte, o responsável pela origem de diversas doenças, nomeadamente, o cancro. E nem estou a falar sobre as substâncias utilizadas na produção de leite em massa, na forma como tratam e alimentam as vacas. Sim, é melhor não entrar em detalhes

Concluindo:
O leite de vaca é para os bezerros!

Crónica do Paradoxo

Retiram as cascas dos cereais tornando-os brancos e refinados. Resultado disso, as pessoas ganham peso, têm prisão de ventre, tornam-se diabéticas, entre outros desequilíbrios, por falta das fibras que foram retiradas aos cereais que ingerem.

Depois, várias organizações de saúde, médicos, nutricionistas e empresas do ramo alimentar aconselham a comer fibras fazendo grandes campanhas e grandes negócios.

Paradoxal, não?

Como, logo existo

Numa conversa com uma nutricionista, usei a famosa máxima:
“-nós somos o que comemos”, e ela respondeu-me:
“-nós comemos o que somos”
...e deixou-me a pensar…

Homem Urso

Cada dente tem a sua função. Os dentes variam de animal para animal mediante o seu tipo de alimentação. Nos humanos, a dentição é composta por 20 molares e pré-molares que moem, como as mós que transformam cereais em farinha, os 4 caninos rasgam, como os animais carnívoros que têm muitos, para rasgar a carne das suas presas e os 8 incisivos para cortar, como os animais herbívoros cortam as ervas ou raízes.

Vendo bem as coisas, não andarão os humanos a pensar que são leões, tubarões, lobos ou ursos?

Anemia é o contrário de Energia

É fácil encontrar informação sobre o que é anemia.

Normalmente recomendam tratamentos com comprimidos e injecções de Ferro, Ácido Fólico e a Vitamina B12 , em vez de aconselhar uma dieta que faça o mesmo trabalho com iguais resultados, mais duradouros e eficazes e sem efeitos colaterais. Os efeitos colaterais dos tratamentos de choque.

Se existe deficiência destes elementos, Ferro, Ácido Fólico e a Vitamina B12, é porque não estamos a dar ao nosso corpo os alimentos necessários para que a sua absorção seja possível.

Os nossos sentimentos também contribuem para o desequilíbrio, sendo que o medo (rins) é também uma das causas da anemia. Mas não nos vamos alongar por aqui, centremo-nos nos hábitos alimentares.

Só vou aproveitar para salientar, que uma das origens da anemia é causada pela insuficiência de oxigénio. O que fazer? Exercício! Nem que seja só um pequeno exercício diário de respiração.

Para além do envolvimento de outros órgãos na produção de belos glóbulos vermelhos, o baço é o principal responsável pela sua produção. O baço necessita de doce* para funcionar de forma equilibrada. Uma alimentação rica em alimentos do gosto doce ajuda o baço a exercer as suas funções na absorção de Ferro, Ácido Fólico e a Vitamina B12. Mas cuidado, o doce não é o do açúcar refinado (branco), nem dos bolos com farinhas refinadas e cheios de fermento. Este tipo de doce, só é doce na boca, porque no organismo “azeda” e torna-se ácido. Então, o café (gosto amargo oposto do doce) com açúcar refinado ou outras bebidas amargas como o whisky, nem pensar para pessoas com anemia.

Uma alimentação que vai estabelecer o equilíbrio na produção de glóbulos vermelhos, será uma alimentação predominantemente de sabor doce (natural), com acompanhamentos de alimentos ricos em ácido fólico, ferro e Vitamina B12.

Exemplo de uma dieta diária para pessoas com anemia e para todos aqueles que não queiram contrair anemia.
Pequeno-almoço
Chá com mel (B12) e nozes (Ferro)
Se adora café, beba somente 1 por dia e adoçado com açúcar amarelo ou mel
Meio da manhã:
Uma peça de fruta (doce – frutose);
Yogurte
Almoço:
Carne Vermelha (B12) com um estufado de cenouras (doce) e salada verde (ácido fólico)ou;
Lasanha de espinafres com salada de rúcula selvagem ou;
Carne (B12) a gosto com arroz e feijão (Ferro)!
Iscas com salada de beterraba, salsa e alho cru.
Lanche:
Leite de soja e bolachas de água e sal integrais
Jantar:
Sopa de abóbora (doce) com nabiças (ácido fólico)

Dicas gerais sobre ácido fólico, ferro e vitamina B12

- O Ácido Fólico encontra-se nas folhas verdes, quanto mais escuras melhores;

- As Leguminosas (feijões, grão de bico, ervilhas, favas, lentilhas) são ricas em Ferro;

- As nozes são um dos alimentos mais completos da natureza, contêm Ferro e outros minerais, vitaminas, gordura vegetal;

- O mel é rico em complexo de vitamina B;

- A carne vermelha é rica em Vitamina B12.


Anemia é sinónimo de uma alimentação pobre.

Dica para os sentimentos: tenha mais confiança em si!

Desintoxicação

Todos os anos, depois do Verão, faço um tratamento de desintoxicação durante 10 dias, com Xarope de Seiva (Ácer Canadiano). Este “tratamento” é muito simples, agradável, limpa as toxinas em geral, principalmente as armazenadas no fígado e contribui para perder peso.
Será inteligente que, durante o tratamento, invista numa dieta leve à base de legumes, fruta e cereais integrais. Os resultados serão mais eficazes.
É tão nutritivo que dá para manter a energia necessária para levar uma vida normal, extinguindo qualquer vontade de comer em excesso.
Pode encontra-lo na loja on-line da Fitovital ou em lojas de produtos naturais.

Aconselho vivamente!

“Mastering the Art of French Cooking”

Dizem que Julia casou com quase quarenta anos, era virgem e não sabia cozer um ovo.
Isso dá-me muita esperança, porque casei aos 30, não era virgem e já sabia fazer ervilhas com ovos escalfados.

Julia Child tornou-se uma referência na arte da culinária. Não posso desejar tornar-me numa referência tão emblemática como ela, mas inspirada pela sua marca, gostaria muito de contribuir para que mais mulheres adorem cozinhar, numa era em que a cozinha parece ter-se tornado num monstro repugnante para a mulher moderna.
Embora Julia tenha sido uma referência, talvez para as nossas mães ou avós, a nova geração nem sonha que ela existiu e revolucionou e para quem não a conhece, por favor, vejam o filme com a fantástica Meryl Streep, “Julie & Julia”, e compreenderão do que estou a falar.

Mas a revolução actual é outra. Um novo desafio na arte da culinária. Não se trata somente de saber fazer receitas absolutamente deliciosas, mas receitas deliciosas conscientes, ou seja, que não nos “matem” em 3 tempos. Posso dar um exemplo, não tanto as receitas da Nigella Lawson, que devem ser, sem dúvida, deliciosas, mas mais ao estilo de Jamie Oliver, com a preocupação de preparar receitas mais saudáveis.

Quero encontrar um meio-termo entre a cozinha francesa (do tempo de Julia), com toneladas de manteiga e ingredientes que contribuem para o colesterol, a celulite, os ataques cardíacos, a obesidade, e a cozinha macrobiótica ou vegetariana, altamente amiga do corpo, mas muitas vezes, nada apetitosa ao paladar e tão pouco apelativa ao olhar (principalmente para quem não está habituado aos seus sabores desde tenra idade).

Ah, também no filme, “Julie & Julia”, aproveitem para apurar a importância do amor na cozinha, ou a culinária no casamento. Pode soar conservador, mas sou de opinião que os extremismos da emancipação da mulher destroem casamentos. Não quero com isto dizer que a mulher não tenha o direito de conquistar a sua liberdade de escolha, mas a comida tem energia, e uma comida feita com intenção de amor e não com fins lucrativos, é sem dúvida o sustentáculo da harmonia numa relação amorosa.

E terminando com uma frase do filme, mais ou menos assim: “-tu és a manteiga para o meu pão e o sopro da minha vida”.

Cogumelos

As chuvas do Outono começaram e com elas retornam os cogumelos. Aparecem com a mesma rapidez com que desaparecem, como um passe de mágica.
Há cogumelos que vivem cerca de 3h.
Estes “seres” têm a sua própria categoria, não são plantas nem animais, são fungos. Precisam de muita água e calor para se desenvolverem.

Uns têm aspecto repugnante, outros são belos exemplares de cor.
São espécimes com uma “personalidade” multifacetada, tanto matam, como salvam vidas.

Os fungos são causa de morte de cerca de 70% da vida vegetal. E também gostam de se alojar na pele e nos órgãos dos seres humanos e animais, podem não causar a morte, mas são responsáveis por doenças variadas. O mais conhecido é o Candida Albicans que adora vaginas com PH ácido.
Os cogumelos venenosos matam anualmente diversas pessoas vítimas da sua ingestão. Os cogumelos mágicos contêm substâncias alucinogéneas e são muito apreciados por pessoas que gostam de experimentar novas sensações, principalmente os jovens.
Estes podem ser considerados os maus da fita.

Os fungos bonzinhos são os cogumelos medicinais e comestíveis.
Os cogumelos medicinais que promovem a saúde são muitos. Desde a sua utilização para a produção da conhecida penicilina até aqueles utilizados para a produção de n outros medicamentos. No oriente, existem espécies de cogumelos com capacidade regenerativas capazes de melhorar o funcionamento da célula T, uma célula de grande importância para o nosso organismo, que está ligada às funções da imunidade celular. Há aqueles que servem para combater tumores, sendo largamente utilizados para tratamentos do cancro.
Os cogumelos em geral contêm também grandes quantidades de vitamina D, vitamina esta, vital na absorção do cálcio.
Depois, há uma variada gama de cogumelos comestíveis, desde os mais corriqueiros, que podem ser encontrados em qualquer supermercado, até aos especiais que só se encontram em determinadas florestas, em determinadas épocas e que são utilizados nos pratos mais requintados.
Os cogumelos são um acompanhamento maravilhoso para a carne, principalmente a de caça. Na cultura portuguesa o bife com cogumelos é o mais famoso, mas são os míscaros (cogumelos silvestres) os mais apreciados nacional e internacionalmente.

E esta conversa já me está a fazer crescer água na boca. Aqui vos deixo uma receita Belga (assim será, enquanto a Bélgica existir, pois tudo indica que é um país em fase de extinção) .

Cogumelos com queijo gratinados

Cogumelos brancos grandes;
Queijo Gorgonzola ou Roquefort;
Alho, salsa e manteiga (pode ser substituída por azeite).

Retirar os talos dos cogumelos, colocar no seu interior o queijo até preencher o buraco. "Polvilhar" os cogumelos com salsa e alho picados e colocar um pouco de manteiga ou azeite sobre eles, quando já colocados num recipiente próprio para levar ao forno.
Pré-aquecer o forno, colocar função forno mais grill e deixar os cogumelos durante cerca de 12 minutos (dependendo da potência do seu forno).
Na Bélgica usam esta receita como entrada, mas também podem servir de acompanhamento dum prato de carne.

Embora os cogumelos não sejam ameaça para o aumento de peso, o queijo utilizado nesta receita é muito calórico. O truque é não usar cereais (massa ou arroz) como acompanhamento destes cogumelos soberbos.


Obs: este post é dedicado à minha amiga Sofia.

Sopa cor-de-rosa

Como mãe, tento ser criativa para que os meus filhos se alimentem da melhor forma possível. Nem sempre é fácil com algumas crianças, mas não se deixem esmorecer, há sempre uma forma de dar a volta.

Uma sopa de cor apelativa feita com ingredientes repugnantes para a maioria das crianças.
Cebola, Feijão branco e Beterraba.

Existem duas formas de a preparar, ou cozendo tudo para as mães que têm o privilégio de ter tempo de cozinhar para a sua prole, ou para aquelas que têm que trabalhar fora e com pouco tempo ou pachorra para cozinhar, basta uma lata de feijão branco e as beterrabas já cozidas.
Portanto, faz-se um leve estufado de cebola com feijão já cozido, água e sal. Deixe apurar até que a água se torne num molho cremoso, coloque a 1 beterraba e deixe coze-la. Se estiver cozida coloque-a só no fim. Depois, varinha mágica. Fica um creme grená e para que fique cor-de-rosa coloque um pouco de natas (ou natas de soja) até ficar cor-de-rosa.
Voilá, as minhas crianças adoram!

Cálcio II

Uma alimentação rica em cálcio desde a tenra idade, principalmente na infância e adolescência, até à idade madura, é garantia para a formação e conservação de uma ossatura saudável.
O que não considero legítimo é afirmar que o leite de vaca é a melhor fonte de cálcio ao alcance. A propaganda generalizada dos países ocidentais afirma convicta que consumir leite, garante a formação e conservação dos ossos. Sim é verdade, mas acontece que o leite tem outras substâncias que podem ser prejudiciais à saúde humana se consumido diariamente, principalmente, a saúde dos adultos e idosos.

Existem dezenas de alimentos que conseguem oferecer quantidades ideais de cálcio, sem nunca ter que consumir leite de vaca. E o testemunho vivo desta afirmação sou eu. Sim eu, Viltalina, a que não bebe leite desde os 6 meses de idade.

Havia duas laranjeiras no fundo da quinta onde passei a infância. As laranjas não eram muito doces mas não resistia a devora-las sempre que as havia. Na adolescência estudei numa escola de agropecuária. Nessa escola, para além de todas as plantações e explorações animais, havia pomares a perder de vista, 4 pomares. Os mangais, um diversificado e 2 de citrinos. Era o paraíso, mas proibido, porque nem estranhos, nem trabalhadores da escola, nem alunos, podiam lá ir buscar fruta.
O meu hobby preferido era apanhar as laranjas e tangerinas às escondidas. Que tempos maravilhosos! Havia dias em que só me alimentava de fruta.

Como estão os meus ossos e dentes aos 40 anos? Não me posso queixar, ainda sou nova. O meu dentista costuma dizer:
"- não se esqueça, se houver uma guerra de dentadas, vou sentar-me à sua porta!”

Troque 1 copo de leite de vaca por 1 copo de laranja natural entre uma das refeições principais.

Diga NÃO às Drogas!

Adoce com açúcar amarelo e salgue com sal marinho integral.

Cálcio

Sabia que a laranja tem quase tanto cálcio como o leite de vaca?

Teoria da Economia

Não encontra açúcar amarelo nos cafés e restaurantes?

Lembre-se – A PROCURA DETERMINA A OFERTA.

Sugira açúcar amarelo!

Pequeno-almoço!

Na sequência do hábito.

Normalmente toma-se sempre o mesmo pequeno-almoço. Conheço muitas pessoas que o fazem. O caso mais caricato é um turista americano num resort das Caraíbas, com um calor de 30 graus logo pela manhã, num buffet de pequeno-almoço cheio de frutas tropicais e sumos naturais e eles continuam a comer bacon com ovos. Parece que os seus corpos não tiram férias.

Muitos pequenos-almoços são insuficientes em bons nutrientes e ricos em açúcares e gordura. Mas pior que isso, são as misturas. A qualidade das misturas são o segredo de uma alimentação saudável. A variedade é importante, mas não tudo ao mesmo tempo.

Deve-se então variar e começar cada dia com um pequeno-almoço diferente. No princípio vai parecer estranho, mas passadas 6 semanas já terá ligado o piloto automático.

Comece o dia com água ou chá (verde ou tisanas). O seu corpo agradece.

Algumas sugestões para variar nos pequenos-almoços:

- Yogurte natural (se adoçado, que seja com açúcar amarelo ou mel) e fruta (que não sejam cítricas);
- Um prato de sopa;
- Torradas com manteiga com umas folhas de agrião ou rabanetes;
- Frutas e/ou sumos naturais;
- Arroz de ervilhas que sobrou do jantar com 1 cenoura inteira crua;
- Croissant de manteiga com 2 folhas de alface;
- Ovo estrelado com tomates ou legume a gosto e pão;
- Cereais com leite de soja;
- Nozes, ameixas secas e bolachas integrais de água e sal.

Dicas gerais para pequenos-almoços:

- O chá é o melhor acompanhante do pequeno-almoço. Mesmo que depois beba um café.

- Se adora leite de vaca, não o beba todos os dias e evite conjuga-lo com cereais e frutos cítricos. Se passa bem sem o leite de vaca, substitua-o por leite de soja.

- Se costuma tomar o pequeno-almoço no café, faço-o, mas menos vezes. O pequeno-almoço em casa é sempre mais saudável. Vá ao café tomar a sua bica ou quando deseja ardentemente um pastel de nata ou algo típico das pastelarias.

- Se adora pão (quem não adora o delicioso pão português) conjugue-o, sempre que possível, com alimentos fibrosos, como as verduras cruas. Fica tudo mais fácil já que temos acesso a diversas saladas prontas a consumir em qualquer supermercado…. Sandes de queijo com alface, ou agrião, ou espinafres ou outras folhas. As fibras das verduras vão ajudar e expulsar os farináceos refinados e pobres em fibra, que têm tendência em acumular-se e transformar-se em gordura. Sempre que possível escolha pão integral, broa de milho, pão de arroz integral. Enfim, varie.

- O excesso de alimentos diferentes numa só refeição sobrecarrega o organismo. Aqueles grandes pequenos-almoços com furta, sumos, pão, café, leite, yogurte e mais sei lá o quê, só vão fazer com que o fígado, o pâncreas, a vesícula, o estômago tenham que se desenvencilhar de tantos ingredientes juntos. Imagine essa massa no seu estômago, a complexa composição química criada. O grau de esforço que impõe ao seu corpo, a sua verdadeira casa.

- Nos pequenos-almoços em que optar comer frutas, é natural que sinta mais apetite durante a manhã, beba sumos, chás e/ou mais peças de fruta. Estas serão as manhãs em que fará um “refreshment” ao seu organismo. Nestes dias, evite almoços ricos em cereais, principalmente massas. Opte por produtos animais e saladas.

- Evite o café com açúcar branco, principalmente quando conjugado com cereais (pão).

- A conjugação do sumo de laranja (cítricos) e o leite (lacticínios) dá uma reacção ácida no estômago. Os cítricos conjugados com cereais igualmente acidificam a digestão. O sangue ácido atrai vírus e bactérias. Potencia o aparecimento de cáries. E outros mais estragos.

- Sempre que possível, coma frutas da época. Sabe melhor comer um melão no Verão e uma castanha no Outono.

Bom início de dia!

O hábito faz o Monge

É característica do ser humano criar rotinas, ter hábitos e nos casos de desequilíbrio, ter vícios.
E não é diferente com os hábitos alimentares. O costume e a dependência de determinados alimentos faz com que continuemos a consumir o que, nem sempre, é o mais indicado para manter a saúde física, emocional e mental.

Não precisamos ir mais longe, somos o que comemos e o que comemos é um resultado das nossas escolhas, que por sua vez são influenciadas por estados emocionais e pelo bom senso. As composições químicas dos alimentos contribuem para a “fabricação” de células e sangue, os seus nutrientes garantem a vida, de um corpo com alma.

Células, sangue e sistemas de composição desequilibrada “constroem” estados emocionais e psíquicos desequilibrados. Para dar um exemplo básico, uma alimentação pobre em nutrientes influencia os níveis de aprendizagem das crianças.

Os Orientais vêem o ser humano como um todo, tudo está ligado, os corpos, físico, emocional e psicológico ou mental.
É quase impossível ter sentimentos “puros” se os nossos corpos estão cheios de toxinas.

As boas notícias é que são somente necessárias 6 semanas para adquirir um novo hábito.

Afinal, não é tão difícil mudar.

Vitae de Vitalina

Nasceu em 1970, em Portugal, numa família predominantemente carnívora;
1976 - macrobiótica – introdução aos conceitos Yin e Yang;
1982 - vegetariana – introdução à química;
1995 – iniciou o consumo de álcool e peixe – descoberta dos venenos - cobaia;
2000 - voltou a ser carnívora, mas moderada – gestão de venenos - introdução à doença.
2008 – omnívora com tendência vegetariana – introdução à Alquimia.
Actualmente é aprendiz da alquimia das 5 Transformações.
Dedica-se também ao estudo de terapêuticas através dos alimentos.

Hobbies: cozinhar, observar a Natureza. Começa a voltar à prática das caminhadas.

Terapia Ocupacional: lavar verduras.

Princípios: “LEAD by EXAMPLE”, “Learning by doing”

Característica principal: Adora comer!

Prato preferido: um prato colorido.

Lema: A comida também mata!

Condição: mãe a defender os filhos dos bombardeamentos da M, dos B, da CC, do açúcar branco, do sal refinado e dos anabolizantes e Cia das produções massivas de carne.

O milagre da alquimia que realizou: transformar comida em leite para amamentar 2 bebés durante 20 meses.

Objectivo de vida: saber estabelecer o equilíbrio e aplicar os conhecimentos para o bem comum.

Vitalina na Cozinha

Em 2005 comecei a escrever um livro de receitas culinárias. Não era um livro comum de receitas, porque o verdadeiro objectivo subjacente era “ensinar” as pessoas a comer melhor, e consequentemente, tornarem-se mais saudáveis.

O livro ainda não tem nome, têm 3 secções, que por enquanto estão no segredo dos Deuses, porque ainda quero edita-lo. Está adaptado à cultura gastronómica e semântica portuguesa, pois o que mais se vê são livros de sucesso internacional com ingredientes e costumes que não vão bem com o menu e paladar Luso. Finalmente, e para dar um toque diferente, o livro também conta com uma pitada de humor. Afinal, o que é uma vida sem umas boas gargalhadas?

Entretanto, o meu pc estragou-se e todo o back up está numa caixinha cheia de ficheiros sem nome. Teria que investir algum tempo e paciência para recuperar os ficheiros do livro e ainda não reuni coragem para o fazer.

Mas depois de 2 anos de interrupção senti que já não aguentava mais. Decidi dar continuidade ao livro através de um blog. E assim nasceu a Vitalina, uma aprendiz de alquimia dos alimentos, que vai para a cozinha criar receitas mais saudáveis e contribuir para a saúde, claro está, dos portugueses e portuguesas (e todos aqueles que falem português).

Receitas KISS

Usa-se muito o termo KISS na comunicação, mas na cozinha também cai bem.

KISS “Keep It Simple and Stupid”. Seguindo esta lógica, quanto mais simples forem as receitas, mais saudáveis são.

E como são bons… os beijos.

Para Abrir o Apetite

Fruta antes das refeições.